일상에서의 차 보관법!!
차는 알미늄통이나 주석통, 혹은 나무통 등에 단단히 봉하여
보관 하는것이 좋다.
또 같은 장소라도 바닥보다 2m 높은 시렁이 습도가 3~5%
(기온 27도의 아파트) 낮으므로 높은 곳에 보관하는 것이
보다 낫다.
승주차, 구례차, 홍차, 철관음, 오룡차 등의 발효차는 차통에
담은채 그냥 보관하여 써도 크게 변질이 없고 묵은 차도 맛이
별로 나쁘지 않다.
녹차를 냉장고에 보관할 때는 반찬 등과 같이 두어서는 안된다.
차만 넣는 냉장고가 없으면 뜯지 않은 차는 밀폐되는 통
(프라스틱이나 스텐레스 등) 속에 포장된 차를 넣고 통 전체를
비닐에 한 겹 더 싸서 넣어두어야 반찬냄새 등이 배일 염려가 없다.
꺼낼 때는 비닐이나 통에 묻은 냄새가 배이지 않게 유의한다. 비닐에
그냥 싸서 둘 때 비닐이 얇으면 산화되어 눈에 안보이는 미세한 구멍
이 생기므로 조금 두꺼운 비닐을 쓰는 것이 좋다.